一、專業(yè)名稱—中餐烹飪

  青島烹飪職業(yè)學校1981年即開辦“中餐烹飪”專業(yè)，該專業(yè)是第一批省特色化專業(yè)，山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市首批骨干專業(yè)，青島市雙高名牌專業(yè)。

 本專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹調(diào)操作技術(shù)，營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員并具備一定創(chuàng)業(yè)能力,能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔任一線技術(shù)與管理工作的應(yīng)用型、復合型高級人才。  畢業(yè)可獲得中級烹調(diào)師專業(yè)資格證書。

  本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級酒店、高端社會餐飲，從事中式烹調(diào)、營養(yǎng)餐設(shè)計以及廚房、餐廳的管理等工作，也可從事中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓工作。  工作單位遍及各大星級酒店，畢業(yè)生就業(yè)率達100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率98%。

(1)五年制“三二連讀”大專：烹飪工藝與營養(yǎng)

聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院

（2）三年制職業(yè)中專：中餐烹飪 愛基金?鼎志班

 一、專業(yè)名稱—西餐烹飪

  青島烹飪學校于1998年開辦“西餐烹飪”專業(yè)，該專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市骨干專業(yè)。

本專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹調(diào)操作技術(shù)，具備一定創(chuàng)業(yè)能力，滿足餐旅服務(wù)行業(yè)需求的應(yīng)用型、復合型西式烹調(diào)操作人員、中西面點制作、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員。畢業(yè)可獲得西式烹調(diào)師、西式面點師、廚政管理師資格證書。

  畢業(yè)生主要面向高星級酒店、高端社會餐飲、國際食品檢測機構(gòu)等合作企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，從事西式烹調(diào)、營養(yǎng)餐設(shè)計以及企業(yè)的管理等工作，也可從事中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓工作。工作單位遍及各大星級酒店,畢業(yè)生就業(yè)率達100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率98%。

（1）五年制“三二連讀”:西餐—西式烹飪工藝

大專聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院

 （2）三年制職業(yè)中專—西餐烹飪職普融通實驗班

  學校與青島十九中聯(lián)合舉辦“職普融通實驗班”，注冊職業(yè)中專學籍，三年免學費。雙方簽訂人才培養(yǎng)框架協(xié)議，組織學生參加職教高考，為應(yīng)用型高校提供優(yōu)秀技術(shù)技能人才。連續(xù)三年職教高考本科達線率100%。

三、專業(yè)名稱—中西面點

  青島烹飪學校于1998年開辦“中西面點”專業(yè)，是山東省品牌專業(yè)，山東省骨干專業(yè)，青島市骨干專業(yè)。

  本專業(yè)培養(yǎng)能在高星級酒店、高端社會餐飲中擔任中式面點技術(shù)和西式面點技術(shù)工作的中級應(yīng)用型技術(shù)與管理人才，食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用型高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。畢業(yè)可獲得中式面點師，西式面點師資格證書。

  本專業(yè)畢業(yè)生可從事高星級酒店、高端社會餐飲的西餐烹調(diào)、西式點心制作技術(shù)崗位及西式廚房的管理工作；其中幼師專業(yè)方向定點培養(yǎng)幼兒園等機關(guān)事業(yè)單位面點師；也可從事中專、職高和技校相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓工作，工作單位遍及各大星級酒店,。畢業(yè)生就業(yè)率達100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率98%。

(1) 五年制“三二連讀”：中西面點工藝

大專聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院、

四、專業(yè)名稱—高星級飯店運營與管理

  青島烹飪學校1981年即開辦“旅游服務(wù)”專業(yè)，2013年專業(yè)名稱更改為“高星級飯店運營與管理”，該專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，青島市骨干專業(yè)，青島市名牌專業(yè)。

  本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)酒店產(chǎn)業(yè)及相關(guān)延伸行業(yè)等崗位群,畢業(yè)三年內(nèi)能夠勝任星級酒店管理崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。畢業(yè)后可獲得咖啡師、調(diào)酒師、茶藝師等職業(yè)資格證書。

  主要就業(yè)崗位包括：高檔酒店前廳、餐飲、客房等直線部門的服務(wù)崗位、督導管理崗位以及基層管理崗位。

(1)五年制“三二連讀”大專聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院

(2)三年制職業(yè)中專：高星級飯店運營與管理職普融通實驗班

  學校與青島十九中聯(lián)合舉辦高星級飯店運營與管理“職普融通實驗班”，注冊職業(yè)中專學籍，三年免學費。雙方簽訂人才培養(yǎng)框架協(xié)議，組織學生參加職教高考，為應(yīng)用型高校提供優(yōu)秀技術(shù)技能人才。

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