1、什么是有毒動(dòng)植物食物中毒
　　有些動(dòng)物和植物含有某種天然有毒成分，往往由于其形態(tài)與無(wú)毒的品種類似，易混淆而誤食；或食用方法不當(dāng)，食物貯存不當(dāng)，形成有毒物質(zhì)，食用后引起中毒。此類食物中毒的特征主要有：
　　(1)季節(jié)性和地區(qū)性較明顯，這與有毒動(dòng)物和植物的分布、生長(zhǎng)成熟期、采摘捕捉和人們的飲食習(xí)慣等有關(guān)。
　　(2)散在性發(fā)生，偶然性大。
　　(3)潛伏期較短，大多在數(shù)十分鐘至十多小時(shí)。少數(shù)也有超過(guò)一天的。
　　(4)發(fā)病率和病死率較高，但與有毒動(dòng)物和植物種類的不同而有所差異。
　　 2、什么是“電冰箱食物中毒”
　　冰箱并不是食品保鮮、儲(chǔ)藏的保險(xiǎn)柜。許多疾病正是來(lái)源于吃了冰箱內(nèi)不新鮮的或是被污染的食品所致。人們?cè)谕渲写娣攀澄飼r(shí)常出現(xiàn)生熟食品混放的現(xiàn)象，以致食品污染或變質(zhì)，造成食品再污染。
　　冰箱冷藏室的溫度一般在0～5℃，這溫度對(duì)大多數(shù)的細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會(huì)造成食品的變質(zhì)。所以，食用這樣的食物后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們所不知道的“電冰箱食物中毒”。
　　要防治“電冰箱食物中毒”，只要做到以下幾點(diǎn)即可：
　　(1)家庭可考慮選用-18℃的低溫冷凍冰箱，它對(duì)于家庭食品保鮮和存儲(chǔ)以及減少食品再污染都具有較好的效果。
　　(2)熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長(zhǎng)(食用前要經(jīng)過(guò)加熱處理)，一般說(shuō)來(lái)，細(xì)菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。
　　(3)在電冰箱使用過(guò)程中，要長(zhǎng)期保持電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，生熟食要分開(kāi)放，并且存放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。