《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的相關(guān)內(nèi)容
    青島政務(wù)網(wǎng) 發(fā)布日期 : 2009-09-08
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      (1)本規(guī)范適用于所有經(jīng)營散裝食品的食品超市、商場等銷售單位,但不包括餐飲業(yè)和集貿(mào)市場。散裝食品是指無預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品,但不包括新鮮果蔬,以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。
      (2)經(jīng)營者采購散裝食品時,必須向制售者索取并核對生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證明等材料,留存復(fù)印件備查。應(yīng)查驗散裝食品的標簽內(nèi)容是否清晰、完整,制售者必須如實提供。應(yīng)配備相應(yīng)設(shè)備或工具,對購進的食品進行檢驗或送檢。任何經(jīng)營者不得經(jīng)銷未取得衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品、無檢驗合格證明和標簽內(nèi)容不完整的散裝食品。
      (3)經(jīng)營者應(yīng)按照“生熟分開”的原則設(shè)定散裝食品銷售區(qū)域。生熟食品銷售地點應(yīng)保持一定距離,不得在同一區(qū)域內(nèi)銷售,防止交叉污染。散裝食品的銷售區(qū)域應(yīng)具有明顯的區(qū)分或隔離標志并保持清潔,嚴禁放置廢棄物處理設(shè)施和銷售任何非食品物品,并且根據(jù)所銷售食品的需要,設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌、消毒和存放設(shè)備、設(shè)施。

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