生活中，人們購(gòu)買瓜果總喜歡選購(gòu)顏色鮮艷、個(gè)大水靈的水果，但有時(shí)這些色澤艷麗的水果口感與品質(zhì)卻不純正。這是因?yàn)?，為了增加水果保存期和新鮮度，果農(nóng)們往往在其大半熟的時(shí)候就將水果采摘下來(lái)，到商販?zhǔn)掷镆院笤龠M(jìn)行人工處理。如七成熟的西瓜，摘下后用針管向瓜內(nèi)注射紅色自來(lái)水，切開(kāi)后瓜瓤鮮紅，還增加了重量；西紅柿半熟后放在麥草內(nèi)捂熱一段時(shí)間，顏色紅了，本有的味道卻沒(méi)有了；生柿子用熱水或霜打處理是正常的，但有人用催熟劑處理則甜度大減；草莓用催生劑或其他激素類藥后生長(zhǎng)期變短了，顏色新鮮了，果味卻變得淡而不甜了。
　　因此，提醒消費(fèi)者在選購(gòu)水果時(shí)，不要只看顏色，應(yīng)從多方面考慮選擇。因?yàn)榇呤斓乃坏兜栏淖?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大減，吃那些經(jīng)過(guò)催熟處理的瓜果還會(huì)有大量有害物質(zhì)侵入消費(fèi)者的體內(nèi)。長(zhǎng)期食用激素類藥物催熟的蔬菜、水果，可導(dǎo)致兒童發(fā)育異常（如性早熟等）。食用硫黃熏蒸的水果，水果中殘留二氧化硫會(huì)誘發(fā)哮喘等病癥；膨大劑超量使用和長(zhǎng)期攝入催熟劑會(huì)損害健康。