如何根據蔬菜的顏色看營養
    
                        
    
                            
    
                                青島政務網
                                發布日期 : 2009-09-02
                                
                                    
                                    
                                        
                                            
                                        
                                    
                                
                            
    
                            
    
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                            　　蔬菜的顏色可分為綠色、紅紫色、黃色和接近白色四種。一般來說，顏色深的蔬菜營養素含量高。它們的排列順序是綠色（深綠色的含葉綠素最高）、紅紫色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜等。紅紫色蔬菜有自歐洲引進的紫甘藍，我國的有紅菜薹、紫扁豆、茄子等。黃色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜等。白色蔬菜包括冬瓜、竹筍、茭白、菜花等。
    
                            
                        
    
                    
    
                
    
            
    
            
            




    


    
    
    
        
    
            
            
    
        
    
    
    
    
    
        
    
            
            
    
        
    
    
    
    

    





            
        
    
    
    
    
    
    









	




    



    
    

    
    
    



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