“吊白塊”的化學名字叫甲醛次硫酸氫鈉，是一種白色塊狀或結晶性粉粒的有機化合物。水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質。吊白塊通常在工業上用作漂白劑。一些不法商販為使食品外觀潔白光滑，將吊白塊添加于米線、面食中。長期食用摻有吊白塊的食品，會損害人的肝臟和腎臟，嚴重的會導致癌癥和畸形病變。因此，吊白塊是國家明令禁止使用的食品添加劑。
　　在購買面粉時，消費者如果用肉眼看到面粉的顏色發生了顯著變化，表現出過分的“白”，就是添加了面粉增白劑，請不要購買。