少吃糖可防老化
    青島政務(wù)網(wǎng) 發(fā)布日期 : 2009-10-09
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      巧克力、蛋糕、甜點(diǎn)、布丁、可樂、汽水、果汁等,這些看了都叫人心動(dòng)流口水的甜食,除了帶給我們味覺上的甜蜜感、心情上的興奮感外,還有可能使人變胖,加速細(xì)胞老化。
      我們吃糖時(shí),它會(huì)刺激身體分泌腦內(nèi)啡呔,這種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)會(huì)使人感覺舒適、鎮(zhèn)定。但是,糖吃得太多不但會(huì)引起肥胖,更可怕的是,吃太多糖還會(huì)增加體內(nèi)的自由基,加速細(xì)胞的氧化,增加低密度脂蛋白(LDL),使患心血管疾病與糖尿病的機(jī)會(huì)增加。
      曾有實(shí)驗(yàn)證實(shí),糖的攝取會(huì)干擾白細(xì)胞的免疫功能,在糖吃下去后30分鐘,白細(xì)胞的活動(dòng)就會(huì)減緩,而且在5個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不會(huì)恢復(fù),若每天攝取超過100克的糖,對(duì)人體免疫系統(tǒng)將會(huì)有很大的影響。并且糖攝取過多,還會(huì)造成食物中攝取的鈣質(zhì)被排出體外,導(dǎo)致鈣質(zhì)不足與骨質(zhì)疏松癥,使身體流失礦物質(zhì),并且消耗體內(nèi)的維生素,使血壓升高,增加血液中甘油三酯與膽固醇的含量,使胰臟與腎上腺的負(fù)擔(dān)加重。
      因?yàn)楝F(xiàn)在糖的取得相當(dāng)容易,而且多量的糖還有防腐作用,所以很多加工食品中都加入了不少的糖,就算一個(gè)自認(rèn)不愛吃糖的人,也常常因?yàn)槭澄镏械奶砑游锒恢挥X吃進(jìn)許多糖。有些食物雖然吃在嘴里是咸的,例如,罐頭食品、咸餅干、薯片、蜜餞、調(diào)味醬汁等,但在加工過程為了口感都加入了不少的糖,連目前市場(chǎng)上相當(dāng)熱賣的加味礦泉水,其實(shí)也是加入了糖與香料。
      因此,若要預(yù)防老化、預(yù)防慢性病、遠(yuǎn)離肥胖,糖的攝取必須減少。
      飲食中減糖的技巧:
      (1)吃自制的食品,或是選購標(biāo)示糖分含量少的食物。
      (2)少吃加工食品或零食,以免吃進(jìn)許多看不見的糖分。
      (3)喝白開水、礦泉水代替含糖的加味飲料如可樂、汽水。
      (4)以漸進(jìn)的方式,從飲食中減少糖的用量,慢慢習(xí)慣不需要加太多糖,例如喝咖啡時(shí)少加點(diǎn)糖或是試著不加糖。
      (5)改掉嗜吃甜食的習(xí)慣,最好以新鮮水果來代替甜點(diǎn),因?yàn)樗胁粌H含有糖分,還有許多抗氧化物質(zhì)和維生素。
      (6)建議在使用糖時(shí)采用果糖或是紅糖代替,這種糖的甜度比蔗糖高,能使糖的用量減少一點(diǎn)。
      使用代糖(木糖醇)也是不錯(cuò)的方法,它是一種不含熱量的人工甜味劑,但因?yàn)樗目诟胁蝗缯崽牵芏嗳藷o法接受。另外,很多食品就算標(biāo)示所含的糖是木糖醇,還是會(huì)加入蔗糖與其混合,所以不要以為外包裝上標(biāo)示著代糖(木糖醇)就真的可以多吃了。

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