我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常吃些苦味食品進(jìn)行調(diào)節(jié)，就能“入心經(jīng)而降心火，去心火而神自安”。經(jīng)常吃苦味食品，不但能增強(qiáng)脾胃肝腎的功能、排泄體熱、利尿除濕、增進(jìn)食欲，而且還具有消炎抗菌、提神醒腦等功效。
　　現(xiàn)代研究表明，食品中的苦味物質(zhì)有生物堿、皂苷、氨基酸和礦物質(zhì)等，這些苦味物質(zhì)具有排毒、抗癌、促進(jìn)新陳代謝等多種保健作用。
　　常見(jiàn)的苦味食品有以下幾種：
　　※苦瓜  營(yíng)養(yǎng)豐富，味苦，性寒，無(wú)毒，具有助消化、除邪熱、解疲乏、益氣解毒、清心明目等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患有糖尿病、癌癥的病人經(jīng)常食用苦瓜，對(duì)病情有較好的輔助治療作用。
　　※萵苣  又稱(chēng)萵筍。其味苦且甘，性涼而不寒，具有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、解熱毒、利小便、減肥等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，萵苣中含有豐富的鉀元素，經(jīng)常食之，能維持心臟節(jié)律、促進(jìn)排尿、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)等，對(duì)小兒的牙齒和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育亦有促進(jìn)作用。
　　※啤酒  啤酒在酒類(lèi)食品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，素有“液體面包”之美譽(yù)。因其富含二氧化碳，故人喝了以后體內(nèi)的熱量便會(huì)隨之散發(fā)出來(lái)，從而起到消暑解渴的作用。人們?cè)谌粘２惋嬛羞m當(dāng)喝點(diǎn)啤酒，可起到健胃、清目、散熱、止咳、利尿、降血壓等作用。