1、什么是低聚糖
　　低聚糖，又叫寡糖，是指由3~10個單糖分子聚合而成的糖類。主要包括低聚乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚麥芽糖、大豆低聚糖、棉籽糖、水蘇糖等。低聚糖不能為人體消化酶分解，難以消化吸收。其低熱值的特點可避免過多攝入甜食而帶來的負面影響，是比較理想的功能性甜味劑。低聚糖的突出作用在于它能促進人體腸道內有益菌群雙歧桿菌的活化和增殖。人們發現，在人的一生中，幼年時期腸道內的雙歧桿菌在各種菌群中占優勢。隨著年齡的增加，這種優勢逐漸弱化，而這種弱化與人體免疫能力的弱化密切相關。調查發現，我國廣西地區百歲老人糞便中雙歧桿菌的數量，接近健康壯年人的水平。而低聚糖值得推崇的重要作用在于，它能促進雙歧桿菌的生長繁殖，并抑制腸道內有害的產氣莢膜桿菌的繁殖，有良好的腸胃保健作用。具體功能表現在：
　　(1)低聚糖在進行雙歧桿菌發酵時，能產生短鏈脂肪酸和一些抗菌素物質，可抑制外源致病菌和腸道內固有的腐敗細菌的繁殖。
　　(2)減少有毒發酵產物和有害細菌酶產生的毒素，保護肝功能。
　　(3)抑制病原菌，這點從母乳喂養兒一般比代乳品喂養兒健康便可證明，前者腸道內雙歧桿菌占絕對優勢(占總菌數的99％)。
　　(4)低聚糖發酵時產生的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動，增加糞便濕潤度，有利于預防便秘。
　　(5)低聚糖有降低血清膽固醇、降低血壓的作用。
　　(6)雙歧桿菌在腸道內大量繁殖，能使機體的免疫能力提高，有抗腫瘤作用。
　　(7)雙歧桿菌能在腸道內進行維生素B1、B2、B6、B12、煙酸以及葉酸的生物合成，供給人體需要，且使乳制品更易消化、吸收。
　　2、什么是活性多糖
　　多糖，又叫多聚糖，是指由10個以上單糖分子聚合而成的糖類。活性多糖是指有某些特殊生理功能的多糖類化合物，如真菌多糖、植物多糖等。植物多糖比如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖、松花粉多糖等多數是蛋白多糖，具有雙向調節人體生理功能的作用。活性多糖可參與細胞的各種活動，調節細胞的生長和衰老。目前已經從植物中分離提純的多糖多數具有抗腫瘤、降血糖、抗病毒、抗氧化、免疫調節等作用。
　　3、什么是卵磷脂
　　卵磷脂是生物化學界對于磷脂酰膽堿的俗稱。
　　卵磷脂的生理功能主要有：
　　(1)生物膜中的類脂主要是卵磷脂，而生物膜是細胞表面的屏障，對細胞活化、生存及功能維持有重要作用。
　　(2)卵磷脂對脂肪代謝有重要作用，人體內膽堿含量不足，會影響脂肪代謝，脂肪就會在肝臟內積聚，形成脂肪肝。卵磷脂能促進脂肪代謝，預防脂肪肝，達到保肝護肝的目的。
　　(3)卵磷脂具有親水、親油的乳化作用，能調節脂肪的吸收和利用，降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，從而預防動脈粥樣硬化。
　　(4)卵磷脂含有乙酰膽堿的前體物，能促使大腦神經突觸發達，使神經細胞信息傳遞速度加快，提高大腦細胞活性，提升記憶力。
　　(5)卵磷脂能保護細胞膜免受自由基攻擊造成的損傷，有利于延緩細胞的衰老，預防老年性癡呆的發生，且有助于老年性癡呆的康復。
　　含卵磷脂較多的食物主要有雞蛋、肝臟、大豆和花生等。人體除了可以從食物中獲得卵磷脂外，肝臟也可以合成。大劑量使用卵磷脂會導致胃腸道應激、多汗、流涎，以及食欲喪失等。