三聚氰胺是一種氮雜環有機化工原料。三聚氰胺是學名，別名又稱蜜胺、氰尿酰胺、三聚氰酰胺，分子式C3N3(NH2)３。主要用來制作三聚氰胺樹脂，具有優良的耐水性、耐熱性、耐電弧性及優良阻燃性。可用于裝飾板的制作，也可用于氨基塑料、黏合劑、涂料、幣紙增強劑等。
　　三聚氰胺屬于化工原料，是不允許添加到食品中的，所以現有食品質量檢測標準不會包含相應的內容，亦即三聚氰胺檢測目前并無國家標準。由于食品和飼料工業蛋白質含量測試方法的缺陷，三聚氰胺常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。三聚氰胺不溶于水，很難摻入到鮮奶中造假，更容易的造假方式是在生產奶粉的過程中兌入， 而且三聚氰胺是一種白色結晶粉末，沒有什么氣味和味道，所以摻雜后不易被發現。
　　去年在一些企業生產的嬰幼兒配方奶粉中發現有三聚氰胺，而且造成了嚴重的危害，影響非常惡劣。有關專家指出，三聚氰胺有毒，動物實驗表明，長期攝入會造成生殖、泌尿系統損害，形成膀胱及腎結石，并可進一步誘發膀胱癌。有研究指出，人體攝入三聚氰胺的劑量和臨床疾病之間存在明顯的量效關系。三聚氰胺在嬰兒體內最大耐受量為每公斤奶粉15毫克。根據美國食物及藥物管理局的標準，三聚氰胺每日可容忍攝入量為每日0.63毫克/公斤體重。對于三聚氰胺引起的泌尿系統結石，目前無特效解毒劑，臨床上主要依靠對癥治療與支持治療，必要時可以考慮外科手術干預，解除患兒腎功能慢性損害的風險。
　　三聚氰胺家庭自檢法：
　　(1)按比平常濃的分量用熱水沖奶粉，充分攪拌到不見凝塊，然后放入冰箱，待牛奶靜置降溫。
　　(2)準備黑布一塊和空杯一個。把黑布蒙在空杯口上作為過濾器。
　　(3)將冷卻的牛奶倒在黑布上過濾。
　　(4)如果有白色固體濾出，則用清水沖洗幾次，排除其他可溶物。
　　(5)如果沖洗后發現有白色晶體，可以將晶體放入清水中，該晶體如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，說明這種奶粉不能用了。
　　這種方法可能無法發現微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得結石的可能性也低得多，至少可以把把關。