青島國際帆船比賽已經(jīng)進入第12天。截止目前，供應(yīng)國際帆船賽的食品共有個46品種，合計19730斤。其中，蔬菜26個品種，7953斤；肉類7個品種，4328斤；豆制品7個品種，3029斤，其他食品4420斤。產(chǎn)品質(zhì)量完全合格。
    為了更好地做好今后食品供應(yīng)保障工作，市經(jīng)貿(mào)委到市奧帆委、指定餐飲服務(wù)商、供應(yīng)企業(yè)等有關(guān)單位征求意見，目前共收集到建議18條。主要有以下四個方面：
    一是食品備案企業(yè)反映，運動員居住酒店需要食品原料的量普遍不大，大部分都在10-20斤左右，也有個別原料只需要2-3斤，配送的成本太高，建議我市盡快著手建立奧帆賽食品供應(yīng)保障綜合配送中心進行集中配送。
    二是能滿足供奧食品質(zhì)量安全的快速檢測設(shè)備不足。突出表現(xiàn)在蔬菜、豆制品等保質(zhì)時間短的品種，現(xiàn)有的實驗室設(shè)備在1-2小時無法出具檢驗結(jié)果，而且檢測費用非常高，往往檢測費用是供貨價值的上百倍，一般的快速檢測設(shè)備出具的檢測結(jié)果，又達不到供奧食品的安全標準要求。因此，建議有關(guān)部門在餐飲環(huán)節(jié)進行二次快檢，提高食品有害成份的檢出概率，盡最大努力保障供應(yīng)食品的質(zhì)量安全。
    三是專業(yè)保障隊伍人員數(shù)量不足。從今年國際帆船賽食品供應(yīng)檢測人員的配備上看，僅能保障重點區(qū)域和重點單位，到2008年奧運會帆船賽正式比賽時，將需要大量政治素質(zhì)高、專業(yè)技能強的專家實施駐點保障，建議市奧帆委根據(jù)測試賽食品需求情況，有針對性地培訓一批駐點快檢人員，以滿足實際需要。
    四是對餐飲服務(wù)商的監(jiān)管有待進一步加強。在食品原料進行交接過程中，個別企業(yè)沒有按照《青島2006國際帆船賽城市運行計劃（食品安全）》的要求嚴格管理，把供奧食品與配送其它企業(yè)的食品混放在一起，給奧帆賽食品的安全帶來隱患。建議有關(guān)部門嚴格執(zhí)行有關(guān)的規(guī)定，加大對個別餐飲服務(wù)商的管理力度。